monounsaturated (MUFA)/polyunsaturated (PUFA) campuran asam oleat (omega-9) dan asam linoleat (omega-6).Bubuk minyak bunga matahari
memiliki banyak manfaat kesehatan karena rendah lemak jenuh dan tinggi dalam dua jenis asam lemak, asam lemak tak jenuh ganda dan
asam lemak tak jenuh tunggal.Asam lemak tak jenuh ganda, atau PUFA, termasuk omega-3 dan omega-6.PUFA dapat menurunkan kolesterol
dan trigliserida dalam darah, terutama bila diganti dengan lemak yang kurang sehat.Asam lemak tak jenuh tunggal, atau MUFA, juga
muncul dalam minyak bunga matahari.MUFA dapat mengurangi penyakit jantung.